Как сделать древесный уголь своими руками: в бочке, в яме, дома
Древесный уголь получают, нагревая древесину без доступа воздуха: вода и смолы уходят, остаётся почти чистый углерод. Сделать его можно на даче в железной бочке или в яме. Разберём оба способа, сколько угля получится и когда проще купить готовый.
Как получается древесный уголь
Если древесину поджечь на воздухе, она сгорит в золу. Если нагреть её без кислорода до 400-500 °C, она обуглится: из неё выйдут вода, газы и смолы, а останется лёгкий чёрный уголь. Этот процесс называется пиролизом, а старинные мастера, которые занимались им в лесу, назывались углежогами. Главная задача любого способа — дать древесине прогреться и при этом не пустить к ней воздух.
Какая древесина нужна
Лучший уголь для мангала получается из берёзы, дуба и фруктовых деревьев — яблони, вишни, груши: он плотный и долго держит жар. Из сосны и ели уголь тоже выходит, но лёгкий и с запахом смолы. Древесина должна быть сухой — до 20%: сырая долго греется, и половина тепла уходит на испарение воды. Поленья колют на куски толщиной 3-8 сантиметров: крупные не прожигаются насквозь, мелкие сгорают.
Способ 1: в железной бочке
Понадобится металлическая бочка на 200 литров с крышкой. В дне пробивают несколько отверстий диаметром 2-3 сантиметра, ставят бочку на кирпичи, чтобы снизу поступал воздух. Внутрь плотно, вертикально укладывают сухие колотые чурки, сверху — растопку. Огонь разжигают сверху: дрова горят сверху вниз, а нижние слои тем временем прогреваются и обугливаются.
Когда густой белый дым сменится прозрачным, голубоватым, а пламя опустится почти до дна, бочку закрывают крышкой, а нижние отверстия засыпают землёй. Без воздуха огонь гаснет, и уголь остывает внутри 8-12 часов, обычно до утра. Открывать раньше нельзя: горячий уголь на воздухе вспыхнет и сгорит.
Способ 2: двойная бочка
Чище и с большим выходом работает схема из двух ёмкостей: маленькую бочку или бидон с дровами закрывают крышкой с парой отверстий и ставят внутрь большой бочки, где горят обычные дрова. Внутренняя бочка нагревается снаружи, древесина в ней обугливается без воздуха, а выходящие из отверстий газы сгорают в общем огне и добавляют жара. Когда газы перестают выходить, процесс закончен.
Способ 3: в яме
Старинный способ без железа. Выкапывают яму глубиной и шириной около метра, на дне разводят костёр и, когда он хорошо разгорится, слоями подкладывают поленья. Когда яма заполнится и пламя станет ровным, дрова накрывают зелёными ветками, листьями и сверху засыпают слоем земли сантиметров 15-20. Через сутки-двое уголь выкапывают. Способ медленный и неровный: часть дров недожигается, часть сгорает.
Можно ли сделать уголь в домашних условиях
В квартире — нет: пиролиз даёт много дыма и угарного газа. На даче маленькую порцию угля можно сделать в жестяной банке с крышкой и одним отверстием, поставленной на угли костра или мангала: когда из отверстия перестанет выходить дым, банку снимают и дают остыть закрытой. Так получают уголь для рисования, для фильтров или для пробы.
Сколько угля получится
Выход древесного угля — 15-25% от веса сухих дров, по объёму — примерно треть. Из бочки на 200 литров, плотно набитой берёзовыми чурками, получается 10-15 кг угля. Время — 3-6 часов на выжигание и ночь на остывание. Хороший уголь звенит при ударе, на изломе чёрный с синеватым блеском и не пачкает руки сильно. Коричневые куски — недожог, они будут дымить, их отбирают и пускают на следующую закладку.
Безопасность при выжигании
Выжигают уголь только на улице, подальше от построек, сухой травы и деревьев, и обязательно держат рядом воду. Пиролизный дым содержит угарный газ, поэтому стоять над бочкой и вдыхать его нельзя. Готовый уголь засыпают в мешки только полностью остывшим: тлеющий кусок внутри мешка может разгореться через несколько часов. В особый противопожарный режим выжигать уголь на природе запрещено, как и разводить костры.
Как хранить самодельный уголь
Уголь тянет влагу из воздуха и, отсырев, плохо разгорается. Храните его в сухом месте в плотных мешках или в металлической банке с крышкой. Перед сезоном шашлыков отсейте мелочь: она проваливается через решётку мангала и душит огонь, а крупные куски держат жар дольше.
Когда проще купить
Своими руками интересно сделать уголь пару раз. Для регулярных шашлыков проще купить готовый: на 10-15 кг угля уходит целый день и бочка дров. Берёзовый древесный уголь у нас — от 70 ₽ за килограмм, мешок 10 кг — от 700 ₽.
Готовый берёзовый уголь для мангала — от 70 ₽ за кг →